邱美妙:在欧洲我们要学会自强自立,坚持不懈,碰到困难敢于挑战,对自己有信心

位于瑞德巴塞尔边境的"新龙门客栈"(China-Restaurant Hotel Palast)是一家物美价廉的自助餐厅,餐馆提供各种各样美味,从自助餐到铁板烧,从包子烙饼到大龙虾小龙虾……最重要的是价格十分公道。老板陈永武夫妇是温州青田人。

新龙门客栈以新鲜美味的食材为很多华人称赞,给旅居海外的游子找到一种温暖的家的味道。 老板是一对华人夫妇,陈永武和他的妻子邱美妙,两人都是来自温州青田。现在这家自助餐厅是远近驰名、当地人所喜爱的中国自助餐厅。今天就让我们一起走进这家远近闻名的自助餐厅,来了解这对青田夫妇在瑞德边境开餐厅的经营之道。

欧亚时报:请问你们什么时候到德国定居,刚来时有遇到什么困难吗?

陈永武:我的父亲在1992年远到德国家餐馆工作,我十六岁的时候和哥哥一起到德国与父亲团聚。我们老家是在温州青田那边,像我们那边九十年代就开始出来创业了。刚来德国,各方面对我们都很陌生,语言方面成了很大的障碍!

欧亚时报:当年,你们刚到德国就开始工作了吗?

陈永武:先学了语言,因为父亲告诉我在国外,语言是非常重要的,如果不会德语,办事情会很困难,所以为了生存和发展,必须要学会语言。刚来这的时候,我就全职学习了两年的德语。

欧亚时报:你们家族什么时候经营第一家餐厅?

陈永武夫妇:第一家餐厅是从1992年到1999年其中经历了七年。我爸在九九年开了第一家中餐厅作为实验,在那期间,爸爸带着我两兄弟一起做。大家共同学习,共同摸索餐饮之道,为现在奠定了基础和提供很大的方便!

欧亚时报:这地点位置在瑞士巴塞尔与德国交接处,你们为什么会选择在瑞德边境开餐厅?

陈永武:我的一个表哥,十几年以前就跟我说,瑞士边境生意比较好做,因为瑞士物价太高,消费很贵,所以很多生活在瑞士的人会选择来边境享受物美价廉的美食,因此,这一地带餐饮业很有发展前景。

后来有一天,我爸爸朋友向他介绍了一个要转让的老中餐馆,位置就在巴塞尔边境。这家老餐馆因为菜品单一,跟不上顾客的喜好变化,生意越做越淡,所以出手卖掉。得知这个消息之后,我爸根据多年餐馆经验果断接手了这家餐馆。

我和妻子齐心协力,研究了顾客的口味,新增了铁板烧和自助餐,加上不断推出新的菜品,保证每一道菜的品质和质量,逐渐的,这个老餐馆生意开始变得越来与红火。

欧亚时报:当初从一家没生意的老旧餐厅到现在每天生意爆满的餐厅,在管理方面有什么技巧吗?有什么好的秘密方法?

陈永武夫妇:这个要根据我们开餐馆的经验了,一周基本各种食材定多少都我们心里很清楚的。定多少,浪费多少,都要控制在一定范围内。新开餐馆的话可能不知道,但是开久了就会慢慢总结出经验来。如果这个礼拜定的多了下个礼拜就压制一下,有一个经营轨道在里面。在材料选择方面,食材的质量是至关重要的,我们严格把控食材质量,对顾客负责。

欧亚时报:你们有什么销售策略吗?比如广告之类的。

邱美妙:在餐馆经营方面,推广也是必不可少的一个过程。我们会在巴塞当地的报纸上面登广告,比如餐厅的一些自助餐、特价菜品等,也不断地推新品,吸引食客来品尝。同时,广告打出去之后,客人过来要满意,这也同样重要。他们吃了之后他们满意的话会帮我们宣传,客人的口碑比自己打广告更重要。

欧亚时报:你们有没有继续扩展的打算?

陈永武夫妇:我们一直在不断改善餐馆的面貌,进行升级装横,逐渐扩大餐馆规模。 为了满意不合层次客人、我们推出越来越多样化的餐品种。目前新龙门客栈可以容纳230位左右的客人,可以接待结婚、生日、公司party之类的活动,室外也可以坐,楼上也有hotel。还配备了可以自动更新歌曲的卡拉OK,受到许多人的喜爱。

欧亚时报:你们经营餐饮已经有很多年,在这个过程中有没有遇到过什么不顺心或者很温馨的事情?

邱美妙:像很多创业者初期一样,我们也经历了创业的艰辛,但是我并没有因为生活的忙碌失去乐观的心态。刚开始起步的时候很难,因为自己和丈夫白手起家,需要忙很多事情。当时孩子还小,忙完餐厅的活儿,还得送孩子上幼儿园,更没有时间陪孩子玩儿。后来慢慢周转好点了,才请了一些工人,自己才有时间陪陪小孩。

那时候真的很辛苦,可是再辛苦也要坚持下去。看着自己可爱的孩子一天天长大以及客人满满的称赞和祝福,既使工作上的辛苦和生活上的不顺,都会烟消云散,苦中作乐也算是生活上的一种享受吧,总是这样安慰自己,生活还得继续,明天会更好!

欧亚时报:有遇到过吃“霸王餐”的情况吗?

陈永武夫妇:还真的有这样的情况,不过这个情况很少发生,一年可能有一次。那人吃完饭就走了,当时顾客太多,我们顾不过来也没办法,这事情发生了也就算了,(笑)报警也没办法。这个也可以算是经营的一点小趣事吧。

欧亚时报:在海外创业这些年,有什么感悟?

邱美妙:在欧洲我们要学会自强自立,坚持不懈,勇于创新,碰到困难敢于挑战,对自己有信心!成功总在风雨后,不经历风雨,怎能见彩虹! 其次在经营餐馆方面,要不断推出新菜品,改善餐饮条件,提高服务质量,让客户更满意。 客户有什么不满意的地方欢迎告诉我们,我们乐意接受并且会不断改善。

欧亚时报:你们的梦想是什么?

陈永武夫妇:我们最大的梦想就是家人在一起,和和睦睦、身体健康,有机会多陪陪我们家的孩子们。也希望餐厅生意日益红火。

欧亚时报:最后,还有什么想要对读者说的吗?

陈永武夫妇:謝谢欧亚时报报道我们。欢迎大家找机会来餐厅坐坐。谢谢多年來许多新老客人关顾,祝大家圣诞、新年快乐!

记者在访问中懂得,吃自助餐,有人爱好吃小情调,也有人爱好在自助餐里大快朵颐。自助餐更多的是满足精神需求,看看那么多菜,听着柔美的音乐,要的便是这种感觉!从开始见面到采访结束,老板娘邱美妙都保持着开心笑容,能感受到老板夫妻俩真诚务实的品德。

文字编辑:谷一珂、欧亚时报编辑部

也借这机会做个广告:本餐厅在圣诞和新年期间提供海鲜自助,带龙虾,生?及单贝,螃蟹及大虾,北京鸭等各类特别菜,蒙古烧烤和火锅自助也同时提供,品种多样,选择性大,新鲜蔬菜到新鲜肉类,新鲜海鲜等等,饭后甜点新鲜水果及蛋糕和冰棋淋,除了丰富的美食,我们又提供优雅的环境,使您在这真正吃得开心,坐的舒心,远道而来的你们定会称心满意,为增添节日气氛,饭后我们免费为大家提供卡拉0K,使大家节日的气氛推向高潮,大家尽情享受这休闲时光,真诚欢迎各位前来!圣诞自助,新年夜全天营业。

为感谢各位新老顾客的支持和信任,在圣诞节和新年期间,添加各类特别菜,品种多样,应有尽有,圣诞礼品多多,供大家选择,欢迎大家光临!

  • China-Restaurant Hotel Palast
  • Basler Strasse 17
  • D-79639 Grenzach
  • Tel. +49(0)7624-5002, 5008
  • e-mail:info@hotel-china-restaurant.de

 

欧亚时报YuanYuan ZHU巴塞尔报导


Leave a comment